Ballaststoffe unterstützen eine gesunde Darmflora, und binden Giftstoffe sowie Ablagerungen im Darm, diese werden auf natürlich Weise ausgeschieden; Sie regen sanft die Verdauung an und können sich positiv auf unseren Blutzucker- und Cholesterinspiegel auswirken. Zudem beugen sie Heißhungerattacken vor, da diese im Darm aufquellen und so für ein längeres Sättigungsgefühl sorgen.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt täglich rund 30 g Ballaststoffe zu uns zu nehmen. Den Ballaststoffgehalt über unsere Ernährung zu decken ist nicht schwer, wenn man die richtigen Nahrungsmittel auswählt und vor allem genügend Obst und Gemüse zu sich nimmt. Sie kommen vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln zum Vorschein, in Tierischem sind sie eher spärlich zu finden.