Backofen auf 160°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Cashewkerne zunächst halbieren. Anschließend Haferflocken, Buchweizen, Cashewkerne, Kokoschips, Vita Trend Bio Hagebutte Pulver, Zimt und Salz in eine Schüssel geben und vermengen. Nun das Cashewmus, den Honig und das geschmolzene Kokosöl mit einer Küchenspatel unterrühren. Das Kokosöl kann entweder in einem Wasserbad, in einem hitzebeständigen Gefäß im Backofen oder in der Mikrowelle geschmolzen werden.

Die rohe Müslimasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Dabei die Masse etwa 1cm dick mit der Spatel leicht festdrücken. Das Granola 20min auf mittlerer Schiene backen. Nach der Hälfte der Zeit das Granola wenden. Auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen.

Danach das Granola in gewünschte Stücke brechen und in einem Glas mit Deckel aufbewahren.