Rezepte

Haselnuss Chocolate-Chip Cookies

Zubereitungszeit: 15 min | Backzeit: 12 min | ca. 12 Stk. | Autorin: Caroline Mayrhofer

Unsere Chocolate-Chip Cookies: mit ballaststoffreichen Flohsamenschalen, fein nussigem Dinkelmehl und zart schmelzenden Bitterschokoladenstücken – ein Highlight als Dessert, zwischendurch oder sogar zum Frühstück.

Zutaten:

Cookies

  • 100 g Dinkelmehl
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • 40 g Rohrzucker
  • 25 g Cashewkerne
  • 40 g Butter oder Kokosöl
  • 1 EL Vita Trend Bio Flohsamenschalen
  • 50 g Mandelmilch
  • 60 g Bitterschokolade (oder Schokodrops)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zimt
  • 1 TL Backpulver

Anleitung:

Den Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Zunächst die Cashewkerne klein hacken, die Bitterschokolade klein würfeln und in einem Topf die Butter (oder das Kokosöl) schmelzen lassen.

In einer Schüssel Dinkelmehl, Haselnüsse, Rohrzucker, Vita Trend Bio Flohsamenschalen, Backpulver, Salz und Zimt vermengen. Nun die restlichen Zutaten hinzufügen und gut verkneten. Den Teig in 12 Stücke teilen, mit den Händen zu Keksen formen und auf das vorbereitete Backblech legen.

Die Cookies 12 min. im Ofen auf mittlerer Schiene backen lassen und danach gut auskühlen lassen.