Die Hagebutte ist die leuchtend rote Frucht der Hecken- oder Hundsrose. Im Herbst verwandeln sich die rosafarbenen Blüten der Heckenrose in die Hagebutten.
Die rote Schale umgeben die eigentlichen Früchte, die im Inneren der Hagebutte sitzen. Für gesundheitliche Zwecke wird vor allem die rote Schale verwendet. Diese ist nicht nur besonders reich an Vitamin C, sie hat auch einen hohen Gehalt an Lycopin. Lycopin ist ein antioxidativ wirksamer carotinoider Farbstoff, der ein guter Zellschutz ist.
Ihr Gehalt an B-Vitaminen ist ein guter Energielieferant. Zudem ist sie reich an Vitamin K, Mineralstoffen, Ballaststoffen, Flavonoiden, Gerbstoffe, organischen Säuren und Pektinen.